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如今大米为啥少生虫?确实含添加剂 符合国家标准
2010-08-18   发表:

近日,有细心市民张先生提出疑问,为何如今的大米很少生虫了?张先生表示,因为最近发生“大米+‘香料’=‘香米’”的事件,让他对大米中有无添加剂,关注起来。昨日,记者走访发现,从袋装大米外包装看不出是否含有添加剂,散装大米更不用说。不过,有业内人士表示,部分品牌大米为保证质量,确实加了添加剂,不过均严格执行国家标准。

    市民:现在的大米为啥不生虫?

    “记得小时候,一到夏天,看母亲淘米,经常能看到黑色的小虫。但生活改善之后,袋装大米流行开来,这些年,基本都没见过大米生虫子,也很少看到大米发霉。”在张先生记忆中,大米不易保存,特别是闷热天,很容易发霉、生虫。张先生疑惑地说:“现在袋装大米的包装上,动辄可以保质一年,这是怎么做到的呢?是否其中加了添加剂,会不会和加‘香’大米一样,对人体有害呢?”

    就张先生提出的疑问,随后记者展开了调查。在市区多家超市粮米专柜,记者发现,无论是外地产的袋装东北大米、江南大米,还是本地产的袋装大米,其保质期确如张先生所言,少则半年,多则一、两年,但其外包装上找不到有关添加剂的说明。不过,记者注意到,在外包装上印有QS标志,证明此产品经过强制性的检验合格。正在选购大米的市民李先生表示以前没有注意过这个问题,他认为,作为食品,应该不会直接加入添加剂的。在随机采访中,大多数市民持与李先生同样的观点。

    业内人士:大米中确实含有添加剂

    不过,记者在走访中,有业内人士介绍说,实际上,为了延长大米的保质期,大米中确实有添加剂。在我国《食品添加剂卫生使用标准》中,大米的常用添加剂有脱乙酰甲壳素和双乙酸钠两种,这两种添加剂都有防霉驱虫的作用,正常情况下,大米可能几个月就变质了,加入这两种添加剂后,能延长200-300天的保质期。

    记者查询资料发现,脱乙酰甲壳素又叫壳聚糖,国家规定的使用量是每千克大米用量不超过0.1克。而另一种双乙酸钠,多用作食品防腐防霉保鲜添加剂,国家规定可使用在谷物、豆物和膨化食品中,使用量每千克大米不超过0.2克。这两种添加剂都是低毒,如果按照国家规定量,可以说对人体是没有什么危害的。

    不过,一位米商坦言,如果是像假冒五常米那样,加入人工香料,会对人体造成损害。因此市民在选购时,可以通过闻的方法,过香的米可能存在猫腻,同时,米中加入过量双乙酸钠会发出醋酸味,市民应谨慎选购。

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